食材配送的痛点有哪些？如何解决？

　　越来越多的学校企事业单位食堂及餐饮行业都通过选择专业食材配送公司采购各种蔬菜、水果、肉类、农副产品等食材，通过专业培训的配送司机运送到店，省时省心更省力。下面小编和大家分享关于食材配送的痛点有哪些？如何解决？的内容，欢迎阅读！

食材配送的痛点有哪些？

　　1、存在食材品类多，供应商来源不同问题

　　食材供应的菜品品种繁多，原料来源各异，单一供应商无法满足采购需求，采购环节多，配送成本高。

　　2、食材保鲜技术专业性，及保鲜自然损耗问题

　　大部分食材食材含水率高，保鲜期短，容易腐蚀，在配送过程中需要专业的冷链技术设备来保证食材的新鲜度，小批量配送食材食材忽视了配送主体的专业性，造成食材损耗。

　　3、不能及时跟进食材食材价格变动，造成不必要信息差损失问题

　　食材企业不能及时了解市场价格的变化，而增加了企业成本。不少食品厂反映，顾客随意定价，价格差距较大，导致买卖双方无法形成长期稳定的合作关系。

　　4、采购供应配送不够透明化，造成售后及客户服务混乱问题

　　采购原料的买方和卖方缺乏有效的沟通，买方的一些建议和反馈没有得到卖方的有效处理。在调查中，不少食材餐饮企业的老板都表示，在原料需求高峰时期，一些卖主敷衍了事，混合不新鲜的原料滥竽充数，多次反映也未能有效解决。

　　5、采办市场拥挤，造成进销存管控问题

　　采购买家普遍反映采购过程中遇到的最棘手问题包括：市场拥挤、原料质量和需求较少等，分别占35%、17%和14%。虽然市场拥挤，但又不得不在集市上购买食品，因为越大的集市，食品价格越便宜，质量也越好。

食材配送的痛点的解决方法：

　　1、产地安全把控。自有及签约合作农场，为服务的客户提供绿色安全的健康食材。

　　2、标准化分拣中心。建立标准化洁净配送中心，内部划分为加工区、存储分拣区、保鲜区、冷冻区等，结合不同蔬菜的特性，确保每一种蔬菜进仓之后的保鲜保质。

　　3、仓库管理达到5S标准。从细节出发打造出一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境；工作人员需持健康证上岗，明确员工统一着装、佩戴口罩、帽子和手套等要求。

　　4、食品安全规范检测，实现全程可监控可追溯。自建并委托第三方食品检测单位，留样48小时，确保食用无虞；建立食品溯源体系，同时通过全方位摄像头将配送中心运营状态同步到客户手中，达到第三、四方监督效力。

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