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多吃蔬菜的好处以及有哪四性和五味?

作者:深圳市万达隆蔬菜配送中心 日期:2022-12-15 阅读量:

  蔬菜种类比较丰富,通常可以为人体提供各种维生素、膳食纤维、果胶,以及微量元素,如钾、钙、镁,一定程度上可促进人体的健康生长。蔬菜在日常饮食中不可或缺,多吃蔬菜除了补充人体营养以外,还具有一定的改善肠道功能、协助减肥、辅助降压等好处。下面小编介绍关于多吃蔬菜的好处以及有哪四性和五味?的内容,欢迎阅读!


多吃蔬菜的好处:


  1、改善肠道功能:蔬菜富含膳食纤维,有利于刺激胃肠道蠕动,一定程度上可以改善肠道功能,也可以促进排便,帮助改善轻微便秘;

  2、协助减肥:各类蔬菜富含维生素C、膳食纤维和果胶,能帮助排出体内多余的胆固醇、代谢废物,可起到一定的降脂效果。再加上大部分蔬菜均为低能量、低脂肪食物,且多以水分为主,多吃蔬菜后,既能起到一定饱腹效果,也能刺激胃肠蠕动、加快油脂排出,从而达到协助减肥的效果,但一般需配合合理运动;

  3、辅助降压:蔬菜内的钠盐含量较少,即使多吃,一般也不会造成钠盐的过度蓄积。多吃蔬菜的同时,一般会相应减少其他食物的摄入,而机体每天均会排出一定量钠盐,故此过程中可能会使体内钠盐水平降低,有利于辅助降压。但蔬菜无法替代药物降压,建议采取正规的治疗方法;

  4、其他好处:如降低心血管疾病发生率,原理与降脂类似。也可以改善视力,预防干眼病、夜盲症。还可以促进心肌活动、辅助降糖,使人精神饱满、皮肤更加富有弹性。


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蔬菜有哪四性和五味?


  蔬菜的四性:

  寒:可清热降火、解暑除燥,消除或减轻身体热症,代表的蔬菜有芹菜、大白菜、空心菜等。

  凉:适用于阴虚或阳亢等"热"症,有清热泻火、解毒作用,代表的蔬菜有黄瓜、冬瓜、菠菜等。

  温:可抵御寒冷、温中补虚的作用,代表蔬菜有生姜、南瓜、藕、白萝卜等。

  热:有开胃健脾,强壮补虚,易消化效果,代表蔬菜有辣椒、黄花菜、胡萝卜等。

  蔬菜的五味:

  酸:有收敛、固涩之效,能增进食欲、健脾开胃效果,代表蔬菜有番茄、马齿苋等。

  甜:具有健脾生肌、补虚强壮的功效,代表蔬菜有玉米、甘红薯等。

  苦:有降火除烦,清热解毒效果,代表蔬菜有苦瓜、芥兰等。

  辛:有宣散之效,能行气、通血脉,祛风寒效果,代表蔬菜有生姜、大葱、辣椒等。

  咸:具有通便补肾的功效,归肾经,多食会造成血压升高,代表蔬菜有海带、紫菜等,


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