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3个方面入手做好饭堂承包
时间:2019年01月09日 信息来源:本站原创 点击:

  常规餐饮公司的食堂运作正常,不仅需要管理,采购,物流,厨房工作人员安排,而且还需要厨房设备维护,成本控制,财务监督,食品安全控制,餐饮跟踪等繁琐的事项和成本。特别是在食品安全方面,众所周知,“食品安全法”是历史上最严格的食品安全法。如果没有专业的“食品安全管理员”,则不符合开设和经营各种业务单位的食堂。现在大部分的企业会将饭堂交给饭堂承包公司来打理,不仅解决了职工用餐问题,而且节省了企业成本,减轻企业负担。

饭堂承包

  那么,怎样才能做好企业饭堂承包经营呢,客仁膳食总结了一下三个方面,教您做好饭堂承包。

  一:健康安全食材的采购。食材采购是餐饮公司购买和供应商之间建立联系,并且容易发生贪污作弊现象。由于单个食堂的购买量很少,讨价还价的成本会很高;在质量方面,餐饮公司配备有效的监督管理,充分保证了食品原料的质量安全,避免了公司餐饮中出现的问题。

饭堂承包

  二:是预付食品费用问题。许多餐饮公司实施预付食品费用,并实施支付第一餐的承包方式。结账方法同意支付定期付款,这使公司免于花费一个月的食品费用。这可以节省公司这部分的营运资金。它还可以提高这些企业的膳食质量和效率,并让员工吃到美味的饭菜。

  三:是责任风险问题。餐饮公司的饭堂风险主要指:食品安全和餐饮质量。如果发生食物中毒事件,将对餐饮公司造成致命打击。因此,为避免食品安全事故,餐饮企业需要专业的食品安全管理人员,并且必须具有“食品安全管理员培训考核合格证”证书。厨房工作人员必须经过严格的培训和标准操作,餐饮公司应每天进行专业的监督检查。

饭堂承包

  以上三点都是饭堂承包最基本的,在工作中需要完成更多工作细节。把每一步都做好了,才能切切实实做好饭堂承包,让职工吃的开心放心,让企业合作的舒心顺心。


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